Semplice nella preparazione, ma squisito nel gusto!
Quando pensiamo alla Puglia, al Salento, una delle specialità dolciarie che ci viene in mente è senza dubbio il “Pasticciotto“, gustoso, unico e caratteristico. Dolce per antonomasia che riporta immediatamente al meraviglioso e pittoresco Salento.
L’antica ricetta si tramanda di generazione in generazione. Come un segreto di famiglia, i più grandi la insegnano ai più piccoli in modo che, ovunque vadano nel mondo, portino nel cuore la bontà e la bellezza di questa splendida regione italiana, la Puglia.
Un dolce semplice, simbolo di una terra meravigliosa.
Il pasticciotto è un dolce molto semplice, realizzato con pasta frolla e crema pasticciera; ma la sua bontà è direttamente proporzionale alle bellezze della terra alla quale è legato. Negli anni, infatti, il pasticciotto è divenuto il vero e proprio simbolo del Salento, terra meravigliosa che ha tanto da offrire ai propri abitanti e ai turisti che la visitano e che l’ha resa ancor più popolare anche all’estero.
Tantissimi i turisti che, ogni anno, decidono di visitare le meravigliose terre salentine e come prima cosa cercano un luogo nel quale poter assaggiare un pasticciotto tipico.
Passeggiando per i borghi salentini, si può notare che la colazione tipica prevede un dolce goloso e profumato, da mangiare rigorosamente caldo: il pasticciotto! I pasticciotti sono i simboli della pasticceria salentina e sono formati da un guscio di pasta frolla croccante e un ripieno di crema pasticcera; le varianti più comuni prevedono che la crema pasticcera sia arricchita con delle deliziose amarene o con farciture differenti come pistacchio, cioccolato, nocciola, mandorla… e tante altre!
L’ideale è gustarlo caldo, per rendere ancora più evidenti al palato tutte le sue sfumature, ovvero il profumo della crema e la consistenza della pasta frolla appena sfornata, che raggiunge un colore ambrato e lucido. Partendo dalla ricetta tradizionale, il nostro laboratorio di pasticceria lo produce fresco ogni giorno in numerose varianti di gusto, tutte esclusive e originali. È d’abitudine mangiare un pasticciotto a colazione; ma lo si può comunque gustare ad ogni ora del giorno.